Panšu aprakstos minēti pārklājuma veidi un saderība ar plīti. Abu izpratne palīdz izvēlēties pannu, kas atbilst jūsu plītij un gatavošanas stilam.
Nepiedegošie pārklājumi
Nepiedegošais pārklājums ir plāns slānis, kas neļauj ēdienam pielipt pie pannas, tāpēc varat gatavot ar nelielu eļļas daudzumu un viegli tīrīt.
- Pārklājumi uz PTFE bāzes: tradicionālais nepiedegošais materiāls. Tie ir slideni, ar mazu berzi un plaši lietoti. Tos nedrīkst karsēt tukšus vai virs ražotāja norādītās temperatūras, parasti aptuveni 260 grādu pēc Celsija, jo pārklājums var sadalīties un izdalīt dūmus. Ja iespējama pārkaršana, mājputni jātur ārpus virtuves.
- Keramikas pārklājumi: minerālu bāzes slāņi, bieži reklamēti kā bez PTFE. Jaunie ir slideni, lai gan nepiedegošās īpašības var ātrāk izzust ar stipru karstumu un abrazīvu tīrīšanu.
- Pastiprinātie pārklājumi: slāņi ar pievienotām daļiņām, piemēram, akmens vai titāna, kas paredzēti izturībai pret skrāpējumiem.
Tādi termini kā PFOA-free nozīmē, ka ražošanā netiek izmantota konkrēta ķīmiska viela; tas neapraksta pārklājumu kopumā. Sīkākai informācijai skatiet ražotāja paziņojumu.
Pārklātās pannas kopšana
- Izmantojiet koka, silikona vai neilona piederumus, nevis metālu.
- Gatavojiet uz zema vai vidēja karstuma. Ļoti karsta cepšana saīsina pārklājuma darbmūžu.
- Mazgājiet ar rokām ar mīkstu sūkli, ja vien ražotājs nav norādījis, ka tā drīkst mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.
- Nomainiet pannu, ja pārklājums lobās vai ir dziļi saskrāpēts.
Ko nozīmē indukcijai piemērots
Indukcijas plīts silda pannu tieši ar magnētisko lauku, tāpēc pannas apakšai jāsatur magnētisks materiāls. Alumīnijs un tīrs varš paši par sevi nedarbojas, tāpēc indukcijai gatavai alumīnija pannai apakšā ir pielodēta tērauda vai dzelzs plāksne. Vienkāršs tests: pārbaudiet, vai magnēts pielīp pie apakšas.
- Panna ar indukcijas spoles simbolu darbosies uz indukcijas, gāzes, elektriskām un keramikas plītīm.
- Svarīgs ir apakšas diametrs: panna, kuras magnētiskā apakša ir daudz mazāka par plīts zonu, var slikti sakarst vai netikt atpazīta.
- Plakana apakša nodrošina pilnu saskari ar stikla virsmu un vienmērīgi sadala siltumu.
- Biezas apakšas labi notur siltumu, bet plānas ātri sakarst, taču var radīt karstus punktus.
Izmēru izvēle
Bieži sastopami pannu diametri ir no 18 līdz 30 cm. Aptuveni 24 cm ir piemērots vienai vai divām porcijām, 28 cm – ģimenes gatavošanai, bet mazāka panna der olām vai pankūkām. Pārbaudiet, vai vāks ir iekļauts un vai rokturis ir izturīgs pret karstumu cepeškrāsnī, kā norādīts produkta informācijā.