Praepannide kirjeldustes mainitakse katteliike ja pliidi ühilduvust. Mõlema mõistmine aitab sobitada panni teie pliidi ja kokkamisstiiliga.
Kleepuvavaba kate
Kleepuvavaba kate on õhuke kiht, mis takistab toidu kleepumist panni külge, nii et saate kokata vähese õliga ja pesta kergesti.
- PTFE-põhised katted: traditsiooniline kleepuvavaba materjal. Need on libedad, madala hõõrdega ja laialdaselt kasutatavad. Neid ei tohi kuumutada tühjalt ega üle tootja antud temperatuuri, tavaliselt umbes 260 kraadi Celsiuse järgi, sest kate võib laguneda ja eraldada aurusid. Hoidke linnud köögist eemal, kui ülekuumenemine on võimalik.
- Keraamilised katted: mineraalsed kihid, mida sageli turundatakse PTFE-vabana. Need on uuena libedad, kuid kleepuvavaba efekt võib kõrge kuumuse ja abrasiivse puhastamise korral kiiremini kaduda.
- Tugevdatud katted: kihid, millele on lisatud osakesi nagu kivi või titaan, mõeldud kriimustuste vastu.
Terminid nagu PFOA-vaba tähendavad, et tootmises ei kasutata üht konkreetset keemilist ainet; see ei kirjelda katet tervikuna. Üksikasjade jaoks vaadake tootja avaldust.
Kaetud panni hooldamine
- Kasutage puidust, silikoonist või nailonist riistu, mitte metalli.
- Küpsetage madalal kuni keskmisel kuumusel. Väga kõrgel kuumusel kiirustamine lühendab katte eluiga.
- Pesge käsitsi pehme käsnaga, kui tootja ei ole öelnud, et see on nõudepesumasinas ohutu.
- Vahetage pann välja, kui kate koorub või on sügavalt kriimustatud.
Mida tähendab induktsioonile sobiv
Induktsioonpliit soojendab panni otse magnetvälja kaudu, seega peab panni põhi sisaldama magnetilist materjali. Alumiinium ja puhas vask ei tööta üksi, mistõttu induktsioonile sobival alumiiniumpannil on põhja külge liidetud terasest või rauast plaat. Lihtne test on, kas magnet jääb põhja külge kinni.
- Pann, millel on induktsioonmähise sümbol, töötab induktsioon-, gaasi-, elektri- ja keraamilistel pliitidel.
- Põhja läbimõõt on oluline: pann, mille magnetiline põhi on palju väiksem kui pliidi ala, võib kuumeneda halvasti või jääda tuvastamata.
- Lame põhi säilitab täieliku kontakti klaaspinnaga ja jaotab soojuse ühtlaselt.
- Paksud põhjad hoiavad soojust hästi, samas kui õhukesed kuumenevad kiiresti, kuid võivad tekitada kuumi kohti.
Suuruste valimine
Levinud on panni läbimõõdud 18 kuni 30 cm. Umbes 24 cm sobib ühele või kahele portsjonile, 28 cm pereküpsetamiseks ning väiksem pann sobib munade või pannkookide jaoks. Kontrollige, kas kaas on komplektis ja kas käepide on ahjukindel, nagu toote andmetes öeldud.